Посетители на сайте:

Сейчас 96 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте


Просто фото

utka.jpg

Система Orphus

Блюда из кабачков

В мире насчитывается более пятисот блюд из кабачков, при этом готовят их в любой стране. Безусловно, кухня той или иной страны имеет свои особенности, не являются исключением и блюда из кабачков.

Так во Франции готовят рататуй, в состав которого обязательно входит данный продукт. В Италии для приготовления пасты, ризотто также используются кабачки.

Существует также разновидность французского тимбаля, в котором традиционные макароны заменяются обжаренными ломтиками цукини. И это лишь часть блюд разных стран мира, которые готовятся с использованием этого замечательного продукта.

Одним из распространенных в Италии блюд является паста с кабачками.

Для ее приготовления необходимо подготовить 200-300 грамм пасты, один небольшой плод, зубчик или два чеснока, 100-150 мл сливок любой жирности, соль, перец, тимьян или смесь итальянских трав, растительное масло, 100 грамм пармезана.

Плод нужно нарезать соломкой, обжарить на разогретой сковороде с измельченным чесноком. Пока кабачок обжаривается необходимо сварить спагетти до состояния «аль денте», что означает «на зубок».

К обжаренным овощам влить сливки, добавить приправы и томить несколько минут. После этого макароны добавляются в сковороду, все компоненты перемешиваются, подаются на стол. При подаче блюдо нужно посыпать пармезаном.

Ризотто также готовится не очень сложно, зато вкус его потрясающий.

Для данного блюда вам понадобиться 250 грамм риса арборио, молодой кабачок, литр овощного или куриного бульона, головка репчатого лука, зубчик чеснока, 100 грамм пармезана или феты, оливки, базилик, петрушка, масло растительное и сливочное.

Начало приготовления ризотто классическое. В сковороде с толстым дном на разогретом сливочном и растительном масле, взятом в равных пропорциях, обжаривается мелко нарезанный лук и чеснок.

При этом важно чтобы размер измельченного лука был соизмерим с размером рисового зернышка.

К доведенному до прозрачности луку добавляется нарезанный кубиками кабачок. Через несколько минут необходимо всыпать рис и обжарить без добавления масла и бульона.

После этого можно влить первую порцию бульона, а затем порция за порцией добавить остальной бульон, который должен постепенно выпариваться.

Ризотто считается готовым, когда рис приобретает шелковистую консистенцию, то есть рис не должен быть слишком сухим, но в то же время и не слишком жидким.

Для улучшения вкуса в конце нужно добавить около 50 грамм сливочного масла и быстро его вмешать, а затем засыпать пармезан. Если вы решили использовать фету, то ее нужно положить сверху блюда, разломав на кусочки.

 

Оставьте, пожалуйста, комментарий к публикации!


Защитный код
Обновить


последние комментарии